Lördagsgott vecka 7 2014: Veckans fulingar. Och köttfärssås....

Fredag igen, fort går det. Har fortfarande inte fått upp basvarorna. Ja, ja, inte lär jag hinna den här veckan heller. Innan jag tar veckans fulingar så tänkte jag dela med mig av gårdagens lilla matäventyr. Jag gjorde köttfärssås. Vilket inte låter så äventyrligt, kanske, MEN om man häver i allt det här:

så är vi plötsligt på en helt annan spelplan. Ingen tråkig, svenskitaliensk röra det här inte. Dock missade jag att ta med kakao och kummin på bilden. Sorry. Och jag upptäkte när jag tog bilden att jag hade i 4 olika varianter på chili. Tänkte inte på det.... Tyvärr kan jag inte ge några mått, det här var fullständigt en lek. Ett litet tips, bara, när ni gör köttfärssås med mycket kryddor: Svetta av löken först, häv sedan i ev andra smågrönsaker (som ex min fänkål, eller om ni vill ha i riva morötter eller nåt), ha i de torra kryddorna och rör om ordentlig. Häll sedan undan löken på en tallrik och bryn köttfärsen. Häll sedan på allt vått (tomatkross, soja, fond) och sist i med löken igen. Kryddorna blandar sig bättre då. Ha inte på eventuella gräddprodukter förän i slutet, alldeles innan ni ska äta. Med så här mycket och starka kryddor kan det vara bra med lite creme fraiche eller nåt.


Nåja, till veckans fulingar. Mer ful-B&Js och fler fyllningar till megalätta bullar. Glassenrecepten är för 4 port


Glass med chips (inspiration: Late night snack)

OK... jag drar mig aaaaaningens för att ens testa denna. Amerikaner är konstiga ibland, helt klart. Glass med CHIPS? Vad tusan.... Men å andra sidan kommer jag ihåg när man var 12 och vi satt på McDonalds och åt pommes och glass med chokladsås. Så.....

1 paket vaniljglass (500 ml)
Kolasås (salt, om du får tag i, eller gör själv. Eller bara vanlig)
1 mjölkchokladkaka (1hg)
1 näve lättsaltade chips

Servera vaniljglassen med tillbehören.


Söt snö med snökokor (inspiration:; Baked Alaska)

1 paket vaniljglass (500 ml)
1 dl marshmallowfluff (eller minimarshmallows om du inte får tag på fluff)
1 vit chokladkaka (1hg)

Låt glassen tina lite. Rör i fluffet och vit choklad, hackad i bitar. Var inte så noga här, det ska inte bli välblandat, bara nedrört. OBS! Extremt söt glass...


Kolatriss (inspiration: Caramel Chew Chew)

1 paket gräddkolaglass (500 ml)
Kolasås
12 dumlepraliner

Klipp dumlen i bitar, 2 stora eller 4 små per bit. Servera glassen med kolasås och dumle.


Det är lätt att bli glassoman på det här, inte sant?



Bullar! Så... 1 st färdig pizzadeg, delad i 4 delar, 1 ägg och en näve pärlsocker, mandel, kokos eller vad du tycker passar. Och så vardera av följande fyllningar:
1 mjölkchokladkaka (smält),
0,5-1 dl jordnötssmör,
2 tsk honung, 25 g smör, 0,5 tsk vaniljpulver
0,5-1 dl Nutella

In i ugnen, 200 grader. Vakta, för det går fort. Det blir inte så mycket bullar på en pizzadeg. (Kolla mitt inlägg v6 för mer utförlig beskrivning ava bullbaket).


Ha kul och trevlig helg, förät er inte. Skänk en slant till hjärt-lungfonden, hjärtebarnsförbundet, eller annan organisation som pysslar med forskning på den fronten. Det är Alla Hjärtans Dag, men det är också Alla Hjärtebarns dag. Glöm inte dem.

Lördagsgott vecka 6 2014: Veckans fulingar

Fredagsmys, lördagsgodis. Bor man i sverige så är det nästan lag på det. Så... Jag kallar de här för veckans fulingar. "B&Js"-glass och bullar med olika fyllningar, med genvägar till tusen. Och lite fantasi, naturligtvis. Jag kommer göra många omgångar med detta, så bunkra upp med god vaniljglass (jag föredrar Sias Världens glass Burbon och Lejonet och Björnens Italiensk Vanilj, Sias vanliga vaniljglass och GB's gammeldags vannilj är också bra, och bra och behändig storlek). Ett paket torr Marsankräm eller annan vaniljkräm är bra att ha också. 

Nu, till recepten! Alla glassrecept är för 4 pers eller 8 smakportioner

Glass med daim (inspiration: B&J's Heath bar crunch)

Väldigt rak och enkel glass, detta. 

1 litet paket vaniljglass (500 ml)

2 dubbeldaim

Ta glassen ur frysen, är den väldigt hård så vänta i 10 minuter innan du fortsätter. Krossa daimen. Lägg glassen och daimen i en bunke/skål. Vispa ihop med elvisp. Stoppa tillbaka i frysen tills straxt innan servering.

Jordnötsglass med hallonsylt (inspiration: B&J's Peanut butter-me-up)

Jordnötsglass är gott

1 paket vaniljglass (500 ml)

1-2 msk jordnörssmör

en handfull reeses peanut butter cups eller 2 marabou starbars

0.5 dl hallonsylt

Låt glassen tina lite. Hacka upp godiset i lagom stora bitar (stora så man kan få in en i taget i munnen eller mindre så man får ett par på samma sked). Dela glassen på två. Blanda halva med godiset, bred ut i en fryskärl (tillbaka i lådan om det är en plastlåda). Vispa andra hälften med jordnötssmöret noga, men inte så länge att den smälter. Bred ut över resten av glassen. Ställ tillbaka i frysen. Servera sedan med värmd hallonsylt.

Om glassen ska vara smakprov för flera (eller bara som variation) gör första halvan först, frys i en halvtimme innan du gör jordnötsglassen (låt resten av glassen ligga i en skål i frysen så länge) och bred sedan sylten över innan andra halvan av glassen.

Kola + Choklad = sant (inspiration: Imagine Whirled Peace)

Inte så mycket att göra här, mest bara servera. Kola och choklad är mums ihop

1 paket Gräddkolaglass (500 ml)

1 hg Marabou Mörk choklad (eller mörkare eller ljusare choklad, efter tycke och smak)

6 kolakakor (köpta eller hemgjorda)

Hacka upp chokladen och kakorna. Servera till glassen, eller vispa ned i glassen. 

Mjölk och kakor (inspiration: B&J's Milk and cookies)

Vem gillar inte mjölk och kakor?

1 paket vaniljglass

2 chokladoreos (eller vanliga oreos)

1 Maryland cookie original

1 Maryland cookie double choco

Krossa kakorna. Rör ned i glassen.

Gott med glass, va? Fler glass-fulingar nästa vecka. Ska ha hittat en bra kamera tills dess =P

Lite bullar, också! Här är min stora genväg: Pizzadeg! Färdig, sån där som säljs ibland med tomatsås. Ta en pizzadeg, rulla ut, låt ligga på pappret. Tycker du att degen är för tjock så kavla ut lite. Dela i 4 lika delar. Bred varhe del med vardera smaksättning: 1) ca 0.5 dl marsan/vaniljkräm och ca 0.5 dl jordgubbssylt 2) ca 0,5 dl marsan/vaniljkräm och 0.5 dl drottningsylt 3) 25 g smör, 1 msk ljus muskavadosocker, 50 g finhackad ljus choklad 4) 25 g smör 2 msk socker, 0,5 tsk vaniljpulver, 2 tsk kakao (rör ihop alltihop och smeta ut)

Vaniljkrämen och sylten är bäst att inte smeta över hela degbiten, för den smetas lätt ut. Täck 2/3 eller 3/4 av degen och se om den föses ut på resten när du rullar.

Rulla ihop degbitarna, dela bitarna i två-tre stora bitar eller 6 små pensla med uppvispat ägg (vispa med två teskedar vatten elle mjölk), strö på pärlsocker (eller kokos på den med vit choklad), och grädda i 200 grader i ca 5 minuter (är det små bullar så håll koll i de fem minutrarna, de kan bli klara innan, är det större bullar så hål koll efter 5-minuter-sträcket.

Mycket nöje och smaklig fika/efterrätt.

Välkomna till min matblogg!

Hej allihopa! Alltid är det någon som läser.

Nytt år, ny mat, ny planering.... jag hjälper! Vi börjar med basvarorna...

Det är tanken i alla fall. Och, visst, redan början av februari, men än sen. Det är i alla fall inte slutet av November =P. Skönt att vi går mot ljusare tider, Sverige är verkligen mörkt och trist november-februari utan snö. Fast snön verkar ha kommit nu. Och försvinnut igen. Barnen verkar i alla fall ha haft kul i pulkabacken.

En liten brasklapp, så här i början: Jag gör den här bloggen för att jag tycker att det är kul med mat och ekonomi, och kombinationen mat och ekonomi. Varken mer eller mindre. Så.... take it as it is. Det här är inte kostråd, det är inte ”kockens bästa”, jag är absolut inte ekonom eller konsumentrådgivare, det är bara en liten blogg om mat och lite grann om pengar. Jag kommer INTE blogga varje dag, utan snarare en gång i veckan, men i genjäld kommer jag posta länkar till dokument med hela matlistor, inköpslistor och recept, med priser och näringsvärde uträknat. Jag lovar inte att det kommer vara snyggt, jag lovar inte att det kommer att vara 100% rätt i prislistorna, men jag lovar att jag kommer att göra mitt bästa. Det står er läsare fritt att, efter att ha laddat ned/skrivit ut till exempel listan med basvaror, rätta priser, skriva i favoritmärken, var man köper varan billigast, etc. Bara att fixa till på eget bevåg.

Listan med basvaror kommer i nästa bloginlägg, så snart jag hinner ock orkar göra klart den. Den är nästan klar så, innan måndag, hoppas jag. Jag har varit förkyld i ett par dagar, men det verkar ge sig nu. Under tiden, låt mig bjuda på en liten lista med säsongsvaror, och ett litet ord därom:

Januari och februari bjuder på i princip samma råvaror. Jag lägger lite länkar till bådadera längre ned. Det är mest rotfrukter och kål, som kan lagras länge, på grönsaksfronten, och citrus på fruktfronten. Jag är lyckligast över rödbetorna, citrusfrukterna och strömmingen. Det verkar som att många glömmer att även fisk och skaldjur har sina säsonger. Just nu ligger strömmingen högt på listan. Tänk er bara, en stekt strömming dränkt i solsken (citron =P) med hemlagat rödbets- och potatismos eller rödbetssallad. Eller bara smörslungade rödbetor! Mums!

Glöm inte att äta lite extra citrusfrukter och äta lite extra sötvattensfisk som abborre så här i årets stora förkylningsmånad. Extra C-vit från frukten, och abborre är tredje bäst på D-vitamin, efter ål och gös. Gösen är, för resten, också i säsong =)

Säsongsmat i Januari

Januari Grönsaker

Januari Frukt och Bär

Januari Fisk och skaldjur

Säsongsmat i Februari

Februari Grönsaker

Februari Frukt och Bär

Februari Fisk och skaldjur'